Pizza do Rodrigo Hilbert – a melhor da vida

Sim, eu sei, eu havia dito que a massa de pizza da minha vida era aquela de iogurte grego. Ela continua sendo muito boa, mas dia desses ganhei do marido o livro Temperos de Família do Rodrigo Hilbert. Adorei o livro, mas de todas as receitas que tinham lá a única que eu tinha (quase) tudo pra fazer era a da pizza.

Fiquei até meio com medo de fazer porque já tinha a minha favorita da vida, mas gente, porque não testar uma nova ?? Testei, aprovei, comi e me lambuzei. Eu só não. Marido e Dudinha também amaram. Leva mais ingredientes, mas nada que você não possa ter em casa. Facílima de fazer e boa de comer é comigo mesmo.

Só uma coisinha: na receita do livro ele dá a medida de 400 gramas de farinha, mas eu usei pelo menos 500 gramas ou mais. Então vou deixar claro que você deve colocar 400 gramas e depois ir colocando até dar aquele ponto de desgrudar das mãos.

Por isso, aproveita que a molecada está de férias e bora fazer pizza pra encher o buchinho das crias na hora do lanche.

Pra fazer a Pizza do Rodrigo Hilbert você vai precisar de:

400 gramas de farinha de trigo (mais quanto for necessário pra dar o ponto de desgrudar das mãos. 

2 colheres de sopa de óleo 

30 gramas de fermento biológico

200 ml de água morna

1 ovo 

1 pitada generosa de sal 

pimenta do reino a gosto. 

1 xícara (café) de cachaça (opcional)

O modo de preparo é mega simples. Coloque a farinha numa tigela funda ou na mesa e faça um buraco no meio. Acrescente o óleo, o fermento, o ovo, a água, o sal e a pimenta do reino. Você pode colocar ou não a cachaça. Eu usei e achei que realmente a pizza fica mais crocante com ela. Misture bem com a ajuda de uma colher e depois coloque as mãozinhas na massa. Nesse ponto é que você vai acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.

Feito isso separe a massa em duas partes e deixe crescer por 30 minutos.

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Passado o tempo, em uma superficie enfarinhada abra a massa em formato redondo (tô praticando, mas tá quase…) e leve para assar por 10 minutos. Como só tenho 1 forma grande de pizza decidi fazer com a outra parte da massa em formato menos. rendeu 9 mini pizzas e uma broto.

Pra fazer as de tamanho mini eu abri a massa bem fina e cortei com aqueles cortadores redondos, sacam??

Depois de sair do forno você pode montar sua pizza ou esperar esfriar e congelar a massa. Eu fiz uma e congelei as outras. Optei por fazer de calabresa, nossa favorita. Fiz assim: depois que deu os 10 minutos de forno, retirei a massa, cobri com molho pronto, mussarela, calabresa fatiada bem fininha e bastante cebola e óregano. Ficou maravilhosa. Vou fazer mais pra congelar e garantir as férias da Dudinha que começaram hoje rs.

Omelete na baguete

Oi, gente. Ando sumida aqui do blog, heim ?? Mas quem me acompanha pelo instagram (segue lá @donadecasaposgraduada ) sabe tudinho do meu dia a dia louco, atribulado e feliz hehehe. No instagram fica mais fácil partilhar com vocês dicas rápidas, receitinhas simples e outras coisinhas.

Mas, ó, não vou largar esse nosso espacinho aqui. Isso nunca. Acontece que agora com Pedro Henrique engatinhando está difícil tirar um tempinho e, ao contrário do que muitos tempos, alimentar um blog dá um certo trabalho. Quero tentar postar ao menos uma vez por semana. Torçam pra que eu consiga rs.

A receitinha que eu trago hoje é perfeita pra fazer no café da manhã ou pra quem prefere lanchar do que jantar. Eu ví na Ana Maria (ando bem assídua da tia Ana, né ??), fiz e como aprovei decidi compartilhar com vocês.

Para fazer a omelete na baguete você vai precisar de :

3 ovos

2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

50 gramas de presunto picadinho

50 gramas de mussarela ralada

sal e pimenta a gosto

3 minis baguetes (usei 2 baguetes de pão semi italiano, são um pouco maiores que as mini baguetes que vendem nas padarias.) 

O preparo é bem fácil. Pegue todos os ingredientes (exceto as baguetes) e misture bem. Reserve.

Agora pegue as baguetes e tira a parte de cima delas como se fosse fazer um barquinho com elas. Tire boa parte do miolo. Fica assim:

Agora, com cuidado, despeje a mistura de ovos dentro do pão e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus.

No meu forno que anda meio desregulado levou meia hora pra ficar pronto. Mas é só ver quando o recheio ficar firme, como omelete mesmo é porque está pronto.

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Você pode servir inteira ou cortar em fatias. Eu optei por cortar em fatias porque fiz só uma pra testar e ver se o povo aqui aprovava. Passou no teste com louvor e sempre que dá eu faço. Até Duda que é chata pra comer gostou.

Espero que tenham gostado !! Um beijo e obrigada pela paciência com essa blogueira atarefada.

Quiche da Namaria

Se tem uma coisa que eu sempre tive vontade de fazer, mas achava que era super difícil, era a tal da quiche. Um prato francês bem famoso por aqui e que, claro, tratamos de abrasileirar e deixar com a cara do nosso país. Dia desses a Ana Maria Braga fez uma no programa dela e eu fiquei babando. Munida de coragem e vendo o quanto a receita era fácil de fazer, decidi por a mão na massa. O resultado foi uma quiche deliciosa e eu já estou aqui escrevendo esse texto e pensando em diferentes recheios. Vale lembrar que essa receita não é a da quiche tradicional. Ela é mais leve e menos gordurosa (acho eu) já que substitui o creme de leite pelo requeijão. Se você nunca fez se joga nessa receita!! Te garanto que você vai se surpreender com o resultado. Bora ver se tem todos os ingredientes ai na sua geladeira ??

Ingredientes 

Massa 1 xícara de chá de farinha de trigo

4 colheres de sopa de azeite

meia xícara de chá de requeijão

meia colher (chá) de fermento em pó

sal a gosto

Ingredientes

150 gramas de peito de peru picadinho

150 gramas de muçarela ralada 

2 gemas

1 xícara de chá de requeijão

sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho a gosto

2 claras batidas em neve

queijo parmesão ralado a gosto

O preparo, eu te garanto, é fácil e bem rapidinho. Comecei pela massa. Em uma tigela coloque o trigo, o azeite, o requeijão, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa. Ela fica meio oleosa e desgruda fácil das mãos. SAMSUNG CSC Feito isso, pegue um rolo e abra a massa entre dois sacos plásticos. SAMSUNG CSC Assim que estiver aberta transfira pra uma forma de fundo falso. Forre o fundo e as laterais. A receita pedia uma for ma de 25×3. A minha era de 21×3. Deu certo, mas acho que se for menor não dá.

SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC Leve para assar por 15 minutos em forno preaquecido a 180 graus. Assim que der o tempo, tire do forno e reserve. Vamos começar o preparo do recheio que é uma barbada. Coloque numa tigela o peito de peru, a muçarela ralada, as gemas, o requeijão e os temperos. Misture bem, Assim que estiver tudo bem misturadinho incorpore levemente as claras batidas em neve. É isso que vai dar aquela leveza ao recheio da quiche. SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC Despeje o recheio na massa, salpique queijo ralado a gosto (eu gosto bastante, então pus um montão) e leve ao forno 180 graus por 40 minutos. SAMSUNG CSC Ela vai ficar bem coradinha, se o seu forno tiver grill vale a pena deixar na função gratinar por 10 minutinhos só pra dar aquela cor bonita. Eu, apesar de ter o bendito grill, não deixei porque com duas crianças exigindo atenção o risco de esquecer e queimar em vez de gratinar era enooorme. Assim que sair do forno é só desenformar e servir!!! SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC SAMSUNG CSC Aqui em casa a quiche foi sucesso. Duda que não é muito boa de garfo comeu um pedação. Marido e eu comemos ela como jantar acompanhada de uma saladinha verde. Ficou boa demais. Já estou aqui imaginando recheios diferente como calabresa com bacon (super light, só que não mesmo rs). Quando eu fizer venho aqui mostrar pra vocês.

De dona de casa pra dona de casa: Pizza de Liquidificador

Sabe aqueles dias que a vontade de comer pizza é grande, mas ainda é meio da semana e  a grana anda curta pra despesas extras ? Pois fuçando a internet descobri que dá pra fazer pizza facinho e rapidinho em casa.

Sério, marido ficou mega surpreso quando chegou em casa e viu uma redonda fumegante saindo do forno. Não botou fé!! Valorizei o passe dizendo que deu um trabalhão, mas depois que ele comeu e amou, abri o jogo e disse que tinha sido muuuito fácil.

Peguei essa receita no blog Receita de MinutoUm blog bem bacana que tem receitas rápidas e práticas. Perfeito pro nosso dia a dia. Vale a visita, viu ?

Agora, vamos ao que interessa ?? Pra fazer a pizza de liquidificador você vai precisar de:

1 Colher de sopa de margarina

1 Xícara de chá de Leite

1 e ½ Xícara de chá de Farinha de Trigo

1 Colher de sopa de Fermento Químico

1 Ovo

1 colher de chá de sal

pimenta do reino a gosto (usei uma pitada) 

Pra fazer é assim: Bata a margarina, o ovo e o leite. Depois de tudo incorporado, tempere com o sal e a pimenta e vá colocando a farinha aos poucos. Bata mais um pouco. Por último, coloque o fermento em pó e dê só uma pulsada pra misturar. Unte uma forma de pizza grande com margarina. Despeje a massa ali e vá alisando a massa com uma espátula, até preencher a forma. Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos (até a massa ganhar cor).

 

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Está pronta! O recheio é o que a sua imaginação mandar! Nesse dia eu estava com a geladeira meio vazia. Aqui fiz assim: molho de tomate, presunto, mussarela, requeijão, cebola, ovos cozidos e óregano. Ficou top !!!

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Fica uma delícia… não fica idêntica a da pizzaria, mas olha, mata a vontade de boa. Já virou receitinha carimbada e favorita aqui em casa hehehehe.

De dona de casa pra dona de casa: Torta Brusqueta

Eu sei que tem gente que reclama que minhas receitas não são nada light. É que assim, no dia a dia, eu cozinho o tradicional e como bem direitinho, mas maridon gosta de umas coisinhas diferentes e mais gordinhas e quem não gosta de agradar o seu amor ?? Eu amoooo e ver ele comer com aquela carinha de felicidade enche meu coração de alegria, rs.

Então, dia desses, fuçando as receitas da Tati, do Panelaterapia encontrei essa Torta Brusqueta e fui na mesma hora ao mercado comprar o que faltava pra fazer. Na verdade fui só comprar mussarela e a calabresa porque o resto é o que a gente tem em casa. Ahhh e se você não gostar de calabresa pode fazer com presunto. Huuummm, delícia.

Bora lá, fazer a Torta Brusqueta ?? A seguir os ingredientes necessários

2 pães do tipo francês, amanhecidos e cortado em fatias não muito finas
1 linguiça calabresa defumada picada em cubinhos
1/2 cebola pequena picada em cubos
+ ou –  1 xícara de molho de tomate 
1 tomate picado em cubinhos
1 colher  de café de orégano
100 gramas de muçarela 
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.

Infelizmente, eu esqueci de tirar as fotos do passo a passo, mas no link da receita do Panelaterapia, dá pra ver as fotos da Tati, sempre perfeitas.

Unte um refratário com azeite e acomode as fatias de pão. O refratário pra essa quantidade é o pequeno. Feito isso, pique a calabresa e misture com a cebola picadinha, temperando tudo com sal (pouco), pimenta do reino e óregano. Reserve. Passe o molho de tomate nas fatias de pão e jogue por cima o tomate picadinho. Em seguida despeje a calabresa. Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete e misture o leite. Tempere a gosto e jogue a mistura de ovo e leite em cima de todos os ingredientes. Cubra com a muçarela, salpique óregano e leve ao forno pra derreter o queijo por mais ou menos 15 minutos.

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Ficou muito bom ! Na próxima vez que fizer eu vou refogar a calabresa com a cebola por motivos de ser fat family mesmo.. hehehe, brinks, é porque eu acho que acentua o sabor da linguiça. Nem colocarei óleo, frito ela na própria gordura, coloco a cebola, tempero e refogo. Huuumm, não vejo a hora de fazer de novo.

Por mais que pareça uma pizza e seja perfeita pra servir como lanche, a torta brusqueta aqui em casa serviu como mistura pro jantar. Comemos com arroz, saladinha e batata doce fritinha. Bom demais!

De dona de casa pra dona de casa: Bolinho com gotas de chocolate

Olha a segundona aí genteeee. Mais uma semana começando e como vocês devem ter percebido na semana passada o De dona de casa pra dona de casa só entrou no ar na segunda-feira. Eu explico: estou com a minha mãe com alguns problemas de saúde e por isso estou dando o meu melhor pra manter o blog sempre atualizadinho, acontece que duas receitas por semana com minha mami aqui em casa não está rolando, por isso peço e agradeço a paciência e a compreensão de vocês, ok ??

Masss, segunda é dia de receitinha/dica de culinária pra vocês, meu povo lindo. Hoje vou mostrar um bolinho que salivei quando ví a receita lá no Panelaterapia.  É um bolinho de baunilha com gotas de chocolate. Costumo ler os comentários da receita e acabei encontrando a dica de que se eu quisesse os bolinhos no sabor chocolate era só acrescentar duas colheres de chocolate em pó. Assim eu fiz e foi sucesso. A receita rendeu doze bolinhos generosos que acabaram num piscar de olhos.

Então chega de blábláblá e vamos logo pra essa receitinha, meu povo.

Pra fazer o Bolinho com gotas de chocolate você vai precisar de:

3 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1/2 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó ( usei o Dois Frades)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó 
+ ou – 50 gramas de gotas de chocolate
Olha que difícil, bata tudo no liquidificador (exceto as gotas de chocolate), deixando o fermento por último e só dando uma pulsada pra misturar. Distribua a massa nas forminhas, lembrando de encher apenas a metade pra não esparramar. Coloque as gotas de chocolate e leve ao forno. Pra saber se está pronto, faça o teste do palito. Levou um pouco mais de 20 minutos no meu forno.
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Ficou tão gostoso, gente, que já estou pensando em fazer de novo! Acho legal pra servir no lanche pra criançada e também pra mandar pra escola. Façam e me contem, ok ?? Beijocas e até mais!.

De dona de casa pra dona de casa: Torta fria de atum

Oi, gente, estou de volta depois das minhas merecidas férias de verão! Foi tudo muito gostoso, em família, com muita praia, sol, calor, comilança e momentos inesquecíveis pra guardar e recordar nas conversas com os primos, filhos e até pros meus netinhos num futuro muuuuuito distante hahahahaha. Mas chega uma hora que temos que voltar pra nossa rotina e eu estou bem feliz de voltar a escrever pro blog!

Não sei como será a frequência do blog esse ano, pois minha mãe está com alguns problemas de saúde inerentes da idade, mas prometo tentar manter a frequência por aqui, ok!? Até porque escrever aqui alivia minha tensão e me ajuda a enfrentar os problemas da vida com mais otimismo e bom humor…. Certo, gente??

E vocês, como estão passando nesses dias calorentos ?? Tem dias que a temperatura está tão alta que a gente não sente nem fome, né ?? Por isso quando a temperatura sobe eu corro pra fazer a minha torta favorita da vida: torta fria de atum, ou torta de pão/pão picante, cada um chama de um jeito. O que não muda é a maravilha dessa torta… Fácil demais e gostosa pra caramba, dá pra fazer tipo a qualquer hora. Eu como até como almoço acompanhada de uma saladinha. Ela é também sucesso garantido nos lanches da tarde pra servir pra garotada e pras amigas. Bora testar essa receitinha ??

Pra fazer a Torta Fria de Atum você vai precisar de

1 pão para torta fria

2 cenouras ralada

1 lata de milho

2 latas de atum

maionese a gosto

leite para regar

batata palha pra  cobrir a torta (opcional)

Primeiro eu começo fazendo o patê de atum. Eu uso duas latas de atum, 3 de colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de maionese e um pitada de sal, misturo tudo e tá pronto. Ahhh, quando tenho em casa coloco cheiro verde no patê. Fica tão bom. Feito o patê, parto pra montagem da torta. Em um refratário coloco duas fatias do pão uma ao lado da outra e rego com um pouco de leite. Cubro com um pouco do patê e por cima salpico milho e cenoura. Cubro com mais duas fatias de pão, rego com leite, passo patê, milho, cenoura e cubro com as duas últimas fatias de pão. Passo maionese cobrindo as duas fatias de pão e decoro com cenoura, milho, o que tiver em casa e achar que fica bom eu uso.

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No centro eu costumo colocar batata palha, masss, fiz essa torta pra levar num lanche na casa de amigas e deixei pra colocar a batata palha na hora, daí, já viu né? No meio do bate papo gostoso esqueci de fotografar, mas as gurias acharam linda a torta e mais que isso, muito gostosa.

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Receitinha simples, fácil e que espero que vocês gostem! beijocas e até mais !!

De dona de casa pra dona de casa: Torta de atum prática

Esses dias eu estava aguada pra comer torta de atum de liquidificador. Daquelas bem recheadas que só comemos quando fazemos em casa mesmo, sabem como ?? Procurei uma receitinha no meu caderno de receitas e encontrei essa que nunca tinha feito e que me pareceu deliciosa. Com todos os ingredientes em casa ficou moleza matar a vontade de comer uma delícia dessas.

Pra fazer a torta de atum prática você vai precisar de:

Massa

2 xícaras de leite

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 cubo de caldo de legumes (ou sachê) 

1/2 cebola grande ou 1 pequena

2 xícaras de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio

2 latas de atum

meia lata de milho

meia lata de ervilha

2 tomates picadinhos sem sementes

1 cebola pequena bem picadinha

mussarela ralada a gosto 

queijo ralado e óregano para polvilhar

O recheio é simples de fazer, basta misturar tudo, menos o queijo, acertar o sal e pimenta do reino e reservar.

A massa também não tem segredo: no liquidificador você vai bater os ovos, o leite, a cebola o caldo de legumes. Quando estiver tudo bem batido acrescente o trigo e por último o fermento em pó. Lembre que depois que colocar o fermento bata apenas pra misturar, ok ??. Tudo pronto, unte uma forma quadrada e despeje metade da massa. Em seguida coloque o recheio de atum e a mussarela ralada. Cubra o recheio com o restante da massa, salpique queijo ralado e óregano e leve para assar em forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos.

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Ficou muito saborosa. Eu acho esse tipo de torta muito versátil porque (pelo menos pra mim) ela serve tanto pra um lanche da tarde como pra servir no almoço acompanhada de uma saladinha mista. No dia que eu fiz, eu comi como lanche e marido jantou. O recheio também pode variar, você pode fazer de presunto e queijo, legumes, frango, palmito ou o que sua imaginação mandar !!!

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Ela sai do forno bem alta, mas depois dá uma murchadinha, nada que diminua seu valor e seu sabor maravilhosos.

De dona de casa pra dona de casa: Baguete de calabresa

A minha best friend and comadre (acho essa palavra uóoo) Andrea tem um blog de culinária muito bacana. São muitas receitas gostosas e fáceis de fazer. O blog é o Delícias da Vó Deo e entre tantas coisas gordinhas e deliciosas que ela posta, uma fez minhas lombrigas se ouriçarem: a baguete de presunto e parmesão.

No dia que eu ví a receita já fui pra cozinha, mas como não tinha presunto, usei calabresa e mussarela como recheio. Ficou tão bom, mas tão bom, que vim dividir essa gostosura cm vocês.

Pra fazer a massa você vai precisar de:

03 xícaras de chá de farinha de trigo 
01 colher de sopa (rasa) de açúcar 
1/2 colher de sopa de sal 
01 pacotinho de fermento biológico seco (10 gr)
250 ml de leite 
1/2 xícara de azeite de oliva 
Para o recheio
2 calabresas picadinhas
meia cebola picadinha
cheiro verde/tempero a gosto
mussarela a gosto
Começo fazendo o recheio, pois ele tem que estar frio antes de colocar na massa. Coloco a calabresa picadinha na panela e quando ela começa a pegar cor, junto a cebola, refogo bem. Finalizo com o cheiro verde e um pouco de pimenta do reino. Reservo e vou fazer a massa. Agora vou te contar um segredo: se você tiver uma batedeira planetária é só bater todos os ingredientes com aquele gancho e voilá. Tá pronto. Agora se não tem, também é fácil:  em uma tigela misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar, sal e o fermento biológico seco). Faça um buraco no meio, despeje o leite e o azeite de oliva. Aí é s;o trabalhar a massa até soltar das mãos. Se precisar de mais farinha é só ir colocando aos poucos Isso vale pra batedeira também. Eu mesmo desliguei ela e usei um pouco mais de farinha e sovei um pouco com as mãos.

Massa pronta, cubra com um pano de prato e deixe crescer por uma hora. Ela vai dobrar de volume. Um truque pra saber se ela já cresceu é pegar uma bolinha da massa e colocar num copo d’água. Quando ela subir a massa está no ponto.
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Assim que ficar pronta, divida a massa em quatro porções e abra cada uma delas em superfície enfarinhada, coloque a mussarela e a calabresa, enrole como rocambole. Faça cortes transversais, salpique queijo ralado (opcional) e leve ao forno 220 graus para assar.
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Gente, ficou boa demais essa baguete. Como quatro é muito aqui em casa, congelei duas. Não precisa descongelar totalmente quando quiser comer, é só tirar um pouco antes de levar novamente ao forno. Comi uma sozinha e a outra maridão dividiu com a Duda hahahaha. A próxima vou fazer de pizza ou de frango. huuummmmm.

De dona de casa pra dona de casa: Enroladinho de Salsicha com Rap10

Visitando o Panelaterapia esses dias, ví uma receitinha de hot dog com rap10. Na hora fiquei salivando, mas mudei o nome da receita porque pra mim cachorro quente ou é no pão próprio ou na média (pão francês).

É bem fácil de fazer e fica muito delicioso! Até o marido que não é muito fã de mudar o cachorro quente curtiu e pediu bis.

A quantidade vai depender de quantas pessoas você tem em casa e o quanto cada um come. Eu fiz 6 enroladinhos e deu certinho. Eu comi dois e maridon 4 hehehe. Vou passar a quantidade que fiz, mas faça de acordo com a sua necessidade, ok ??

Pra fazer o Enroladinho de Salsicha você vai precisar de:

6 salsichas já cozidas

200 gramas de mussarela ( + ou – ) 

6 discos de Rap10 (usei a light) 

uma forma bem untada com margarina/manteiga que caiba os enroladinhos

Katchup (usei o dos ratinhos Heinz) 

Pra começar pegue a Rap10 e espalhe o Katchup, cubra com muçarela (acho péssimo, mas em português é assim que escreve) . Coloque a salsicha em uma das extremidades e enrole ela na Rap10, como se fosse um rocambole. Feche com palito de dentes e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos (até o queijo derreter).

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Fica bom demais gente, e é tão fácil. Pode fazer pro lanche da molecada, pra oferecer pros amigos, enfim, vai ser bem vindo em qualquer situação. Lembre de vir aqui me contar. Ah, se quiser pode espalhar mostarda por cima da muçarela, mas como eu gosto muito de mostarda e o marido nem tanto, servi ela a parte. Ficou dez!