Pizza do Rodrigo Hilbert – a melhor da vida

Sim, eu sei, eu havia dito que a massa de pizza da minha vida era aquela de iogurte grego. Ela continua sendo muito boa, mas dia desses ganhei do marido o livro Temperos de Família do Rodrigo Hilbert. Adorei o livro, mas de todas as receitas que tinham lá a única que eu tinha (quase) tudo pra fazer era a da pizza.

Fiquei até meio com medo de fazer porque já tinha a minha favorita da vida, mas gente, porque não testar uma nova ?? Testei, aprovei, comi e me lambuzei. Eu só não. Marido e Dudinha também amaram. Leva mais ingredientes, mas nada que você não possa ter em casa. Facílima de fazer e boa de comer é comigo mesmo.

Só uma coisinha: na receita do livro ele dá a medida de 400 gramas de farinha, mas eu usei pelo menos 500 gramas ou mais. Então vou deixar claro que você deve colocar 400 gramas e depois ir colocando até dar aquele ponto de desgrudar das mãos.

Por isso, aproveita que a molecada está de férias e bora fazer pizza pra encher o buchinho das crias na hora do lanche.

Pra fazer a Pizza do Rodrigo Hilbert você vai precisar de:

400 gramas de farinha de trigo (mais quanto for necessário pra dar o ponto de desgrudar das mãos. 

2 colheres de sopa de óleo 

30 gramas de fermento biológico

200 ml de água morna

1 ovo 

1 pitada generosa de sal 

pimenta do reino a gosto. 

1 xícara (café) de cachaça (opcional)

O modo de preparo é mega simples. Coloque a farinha numa tigela funda ou na mesa e faça um buraco no meio. Acrescente o óleo, o fermento, o ovo, a água, o sal e a pimenta do reino. Você pode colocar ou não a cachaça. Eu usei e achei que realmente a pizza fica mais crocante com ela. Misture bem com a ajuda de uma colher e depois coloque as mãozinhas na massa. Nesse ponto é que você vai acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.

Feito isso separe a massa em duas partes e deixe crescer por 30 minutos.

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Passado o tempo, em uma superficie enfarinhada abra a massa em formato redondo (tô praticando, mas tá quase…) e leve para assar por 10 minutos. Como só tenho 1 forma grande de pizza decidi fazer com a outra parte da massa em formato menos. rendeu 9 mini pizzas e uma broto.

Pra fazer as de tamanho mini eu abri a massa bem fina e cortei com aqueles cortadores redondos, sacam??

Depois de sair do forno você pode montar sua pizza ou esperar esfriar e congelar a massa. Eu fiz uma e congelei as outras. Optei por fazer de calabresa, nossa favorita. Fiz assim: depois que deu os 10 minutos de forno, retirei a massa, cobri com molho pronto, mussarela, calabresa fatiada bem fininha e bastante cebola e óregano. Ficou maravilhosa. Vou fazer mais pra congelar e garantir as férias da Dudinha que começaram hoje rs.

De dona de casa pra dona de casa: Pizza de Iogurte

Gente, se tem uma coisa que tenho feito nesse tempo que andei afastada do blog é pizza. É que eu achei uma receita tão fácil, mas tão fácil e gostosa, tão gostosa, que eu já tinha em mente que essa seria a primeira receita a compartilhar com vocês assim que voltasse a escrever aqui.

Encontrei essa receita no Panelaterapia e quando fiz aqui em casa foi sucesso. Quem não curtiu foi o dono da pizzaria que a gente costumava pedir todo sábado, desde que fiz, nunca mais liguei pra lá.

Claro que com os preparativos para a chegada do Henrique a palavra ECONOMIZAR virou frequente em nossas conversas, mas isso é assunto pra outro post. Bora por a mão na massa??

Pra fazer a PIZZA DE IOGURTE você vai precisar de:

2 potes de iogurte grego

2 xícaras de farinha de trigo com fermento 

1 colher de café de sal 

Misture todos os ingredientes, adicione mais farinha se necessário. Tem que desgrudar das mãos!. Sove por cinco minutinhos e deixe a massa descansar coberta por papel filme em algum lugar fechado, como o microondas (desligado, claro! rs), por 1 hora. Passado esse período, preaqueça o forno por 15 minutos a 180 graus. Abra a massa da pizza com um rolo, coloque numa forma redonda grande untada com farinha e margarina, fure toda a massa e leve ao forno por 15 minutos. Retire a massa do forno, coloque o recheio de sua preferência, volte ao forno e quando o queijo derreter está pronto!!

Aqui em casa o nosso sabor favorito é o de calabresa com catupiry. Eu coloco o molho de tomate, um pacote de calabresa fininha picada, espalho o catupiry, cubro com mussarela e por cima da mussarela ainda coloco tomate e cebola. Fica boa demais!!!

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Façam nesse fim de semana e me contem. Eu duvido que vocês não vão gostar. Rende uma pizza grande. Se quiser fazer um tamanho broto é só fazer meia receita. Quanto mais você abrir a massa, mais fininha ela fica. A Tati fala de abrir com a mão, mas com o rolo fica muuito melhor e mais fininha. Aprovadíssima. Um ótimo fim de semana pra todos.

De dona de casa pra dona de casa: Pizza de Liquidificador

Sabe aqueles dias que a vontade de comer pizza é grande, mas ainda é meio da semana e  a grana anda curta pra despesas extras ? Pois fuçando a internet descobri que dá pra fazer pizza facinho e rapidinho em casa.

Sério, marido ficou mega surpreso quando chegou em casa e viu uma redonda fumegante saindo do forno. Não botou fé!! Valorizei o passe dizendo que deu um trabalhão, mas depois que ele comeu e amou, abri o jogo e disse que tinha sido muuuito fácil.

Peguei essa receita no blog Receita de MinutoUm blog bem bacana que tem receitas rápidas e práticas. Perfeito pro nosso dia a dia. Vale a visita, viu ?

Agora, vamos ao que interessa ?? Pra fazer a pizza de liquidificador você vai precisar de:

1 Colher de sopa de margarina

1 Xícara de chá de Leite

1 e ½ Xícara de chá de Farinha de Trigo

1 Colher de sopa de Fermento Químico

1 Ovo

1 colher de chá de sal

pimenta do reino a gosto (usei uma pitada) 

Pra fazer é assim: Bata a margarina, o ovo e o leite. Depois de tudo incorporado, tempere com o sal e a pimenta e vá colocando a farinha aos poucos. Bata mais um pouco. Por último, coloque o fermento em pó e dê só uma pulsada pra misturar. Unte uma forma de pizza grande com margarina. Despeje a massa ali e vá alisando a massa com uma espátula, até preencher a forma. Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos (até a massa ganhar cor).

 

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Está pronta! O recheio é o que a sua imaginação mandar! Nesse dia eu estava com a geladeira meio vazia. Aqui fiz assim: molho de tomate, presunto, mussarela, requeijão, cebola, ovos cozidos e óregano. Ficou top !!!

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Fica uma delícia… não fica idêntica a da pizzaria, mas olha, mata a vontade de boa. Já virou receitinha carimbada e favorita aqui em casa hehehehe.

De dona de casa pra dona de casa: Pizza de carne moída

Oi, pessoal, prontos pra mais uma receitinha ??

Essa tem uma história engraçada. Estava zapeando pela globo.com e ví o link pra receita de pizza de carne moída da Nigella. Sabe quando te chama atenção, mas você não clica ?? Estava com preguiça e achei que ia ser difícil de fazer, deixei pra lá. Vai que no dia seguinte a minha amiga Ana marca essa receita no facebook dizendo que fez e que eu deveria fazer também. Ana fez uma ótima propaganda e eu decidi fazer.

Essa primeira vez foi meio adaptada, mas nas próximas prometo aperfeiçoar.

Bora mexer panelas ??

Você vai precisar de:

500 gramas de patinho moído

3 colheres de queijo parmesão ralado

3 colheres de farinha de rosca (ou flocos de aveia)

3 colheres de salsinha fresca

2 ovos levemente batidos

1 dente de alho ralado

sal e pimenta a gosto

manteiga para untar

1 lata de tomates pelados passados pela peneira e bem escorridos

1 colher de chá de azeite de alho

1 colher de chá de óregano

150 gramas de mussarela

manjericão fresco a gosto (eu não tinha, não usei e ficou bom igual)

Em uma tigela grande misture a carne com os ovos, o queijo, a farinha, o alho e a salsinha. Misture tudo com as mãos mesmo, mas sem amassar demais. A seguir você deve colocar numa forma redonda untada com margarina. Eu só tinha refratário redondo e era bem pequeno, daí a Ana sugeriu que eu forasse ele com papel alumínio e untasse. Ficou bom, mas a massa ficou muito grossa. Da próxima vez vou fazer a massa mais fininha numa forma de pizza de tamanho médio que tenho aqui em casa.

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Feito isso, vamos a cobertura de nossa pizza. Coe bem o tomate pelado, tem que tirar todo o suco dele e espremer bem em uma peneira. Depois é só espalhar em cima da pizza e temperar com sal, orégano e o azeite de alho. Como eu não tinha o azeite de alho eu misturei alho mesmo e ficou bom demais !!. Já comprei o azeite de alho e na próxima vou arrasar porque ele tem pimenta também… vai ficar bapho !

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Depois é só cobrir com a mussarela e levar ao forno preaquecido a 220 graus por mais ou menos 30 minutinhos.

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Eu servi com arroz e batata assada com ervas e alho no forno. Ficou bom demais. Duda simplesmente PI-ROU nessa pizza. Pedia todo dia hehehehe. Valeu pela dica, Ana. Ahhh, se vocês quiserem ver o vídeo da Nigella, o link é esse aqui.

Espero que tenham gostado e quando fizerem venham aqui me contar ! Um super beijo e até mais !

De dona de casa pra dona de casa: Mini Pizza de Peperoni

Oi, gente! Hoje tô passando pra deixar uma dica de um lanche prático e gostoso pros finais de semana ou para aqueles dias que você está com paciência negativa e não quer fazer nada.

No dia que eu preparei essas mini pizzas na verdade foi pra comemorar o aniver do maridon. Ele ama peperoni e pediu pra eu fazer o sabor favorito dele. Claro que você pode fazer do que sua imaginação quiser e sua vontade mandar.

Eu não estava com saco pra fazer a massa da pizza, então comprei um pacotinho com dez mini pizzas na casa de massas Veneza, (pra quem é de Santos, fica ali no Super Centro. Eu adoro !!! ). Gosto da massa de lá porque não é nem fina e nem grossa e tem um sabor gostoso que não sei explicar !

Primeiro coloquei as massinhas na forma e levei ao forno pra deixá-las mais torradinhas. Deixei uns 10 minutinhos em forno pré-aquecido a 200 graus. Depois lambuzei elas com molho de tomate Pomarola Caseiro, que é um pouco mais saudável que os outros prontos.

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Feito isso cobri cada uma delas com uma fatia e meia de mussarela picada em cada pizzinha. Usei mais ou menos duzentos gramas de mussarela. Em cada massinha coloquei 3 fatias de peperoni e salpiquei com óregano a gosto. Usei um pouco mais de 100 gramas de peperoni da Sadia. Levei ao forno até o queijo derreter e me esbaldei de comer (vai, gordinha !)

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Maridon adorou o lanchinho do aniver dele !! Fica a dica !! Se quiser por mais peperoni em cima é do gosto do freguês, só acho que pro meu paladar fica muito forte !

Espero que tenham gostado !! um beijo e até mais !!!