Omelete na baguete

Oi, gente. Ando sumida aqui do blog, heim ?? Mas quem me acompanha pelo instagram (segue lá @donadecasaposgraduada ) sabe tudinho do meu dia a dia louco, atribulado e feliz hehehe. No instagram fica mais fácil partilhar com vocês dicas rápidas, receitinhas simples e outras coisinhas.

Mas, ó, não vou largar esse nosso espacinho aqui. Isso nunca. Acontece que agora com Pedro Henrique engatinhando está difícil tirar um tempinho e, ao contrário do que muitos tempos, alimentar um blog dá um certo trabalho. Quero tentar postar ao menos uma vez por semana. Torçam pra que eu consiga rs.

A receitinha que eu trago hoje é perfeita pra fazer no café da manhã ou pra quem prefere lanchar do que jantar. Eu ví na Ana Maria (ando bem assídua da tia Ana, né ??), fiz e como aprovei decidi compartilhar com vocês.

Para fazer a omelete na baguete você vai precisar de :

3 ovos

2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

50 gramas de presunto picadinho

50 gramas de mussarela ralada

sal e pimenta a gosto

3 minis baguetes (usei 2 baguetes de pão semi italiano, são um pouco maiores que as mini baguetes que vendem nas padarias.) 

O preparo é bem fácil. Pegue todos os ingredientes (exceto as baguetes) e misture bem. Reserve.

Agora pegue as baguetes e tira a parte de cima delas como se fosse fazer um barquinho com elas. Tire boa parte do miolo. Fica assim:

Agora, com cuidado, despeje a mistura de ovos dentro do pão e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus.

No meu forno que anda meio desregulado levou meia hora pra ficar pronto. Mas é só ver quando o recheio ficar firme, como omelete mesmo é porque está pronto.

SAMSUNG CSC

Você pode servir inteira ou cortar em fatias. Eu optei por cortar em fatias porque fiz só uma pra testar e ver se o povo aqui aprovava. Passou no teste com louvor e sempre que dá eu faço. Até Duda que é chata pra comer gostou.

Espero que tenham gostado !! Um beijo e obrigada pela paciência com essa blogueira atarefada.

Macarrão de calabresa em uma panela só

Bom dia, gente !!! Sexta-feira chegando, fim de semana batendo na porta e todo mundo já se programando o que fazer pra curtir, né ??

Como os tempos estão bicudos, sair pra comer fora aqui em casa tem sido artigo de luxo. Uma vez ou outra ainda dá. Então quando não dá pra sair eu sempre pesquiso pratos bem rapidinhos pra gente comer uma coisinha gostosa e ainda ter tempo pra curtir a família.

Pensando nisso, quando ví a receita desse macarrão no Panelaterapia eu me cocei pra fazer e ver se dava realmente certo.

Não só deu certo, como ficou pronto em meia hora e é de-li-ci-o-so. Huuummm.

Quer ter mais tempo no fim de semana, faz ele. Chegou da praia ou algum passeio e está morrendo de fome ?? Faz ele. São poucos ingredientes pra muito sabor.

A quantidade que eu fiz dá pra duas pessoas que comem razoavelmente bem, mas pra fazer mais é só ir dobrando a receita e o tamanho da panela, ok?.

Para fazer o Macarrão de Calabresa de uma panela só você vai precisar de:

4 xícaras de macarrão parafuso

1 pacote daquela linguiça fininha cortada em rodelas

1 cebola picadinha

1 lata de tomate pelado

sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto.

Coloque um pouco de azeite na panela e refogue a linguiça com a cebola. Depois de refogadinho acrescente a lata de tomates pelados, o macarrão, acrescente água até cobrir o macarrão (o macarrão não precisa nadar na água, mas tem que cobrir). Tempere com sal e pimenta do reino, tampe a panela e deixe cozinhar.

aqui dá pra ter uma noção da quantidade de água.

Não abandone a panela fechada, vá abrindo de vez em quando e mexendo. O molho vai ficando incrivelmente encorpado a medida que o macarrão cozinha. Em menos de 15 minutos está pronta uma massa deliciosa. Aí é só acrescentar o cheiro verde, testar o sal e servir.

Quer algo mais prático do que isso ??

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

A “cara” dele não fica assim tão linda, mas eu garanto pra vocês que fica incrivelmente saboroso. Eu creio que dê pra fazer também com carne moída no lugar da calabresa. Só tem que fritar bem a carne antes porque o cozimento do macarrão é rápido e eu gosto da carne bem cozidinha.

Se você quer praticidade ou está com pouco tempo essa é a sua receita pra um almoço delicioso.

Espero que façam e gostem!! Ótimo fim de semana !!

De dona de casa pra dona de casa : Brusqueta fácil a minha moda

Bom dia..e aí, como foi o fim de semana de vocês. Por aqui foi bem tranquilo. Sábado fomos almoçar com a minha sogra e depois passamos a tarde em casa mesmo. No domingão, Duda foi curtir uma festa infantil com a avó lá em Sampa e papai e eu ficamos em casa descansado. Estava aquele domingo nublado perfeito pra ficar em casa sabem ??Aproveitamos também para montar o bercinho do Henrique e ver se os quadros que o dindo Fábio deu iam combinar no quartinho. Ficaram show ! Sö falta pendurar, porque furar a parede em pleno domingo é pedir pros vizinhos te esculacharem, né ??

findiout3

Então, mais uma semaninha começando e eu vim dividir a receitinha que fiz na base da intuição, movida pelo desejo de grávida de comer brusqueta.

Eu falo desejo de grávida mas a verdade é que eu, grávida ou não, vivo cheia de vontades quando o assunto é comida. Daí que eu estava morrendo de vontade de comer a brusqueta que a moça que cozinha pra minha sogra faz, como ela não trabalha lá todo dia e minha sogra mora um pouco longe, decidi fazer eu mesma e olha, foi SUCESSO. Fiz no sábado a noite e repeti a dose no domingo como entradinha pro almoço.

É rápido e uma entradinha bem bacana que vai fazer bonito aí na sua casa.

Pra fazer a Brusqueta a minha moda você vai precisar de:

Pão Italiano Fatiado (como o meu era redondo cortei a fatia ao meio)

Tomate picadinho sem semente

Azeite

Folhinhas de manjericão a gosto

Queijo parmesão ralado (usei o de pacote, mas fica anos luz melhor com o ralado na hora né, gente??)

Reparem que eu não coloquei quantidade porque isso vai depender de quantas pessoas irão comer. Aqui em casa um pão Italiano deu para dois dias. Comemos bem e ficou demais. Pois bem, eu fiz umas dez fatias que cortadas ao meio viraram 20. Enquanto fatia o pão, aqueça o forno a 180 graus. Passe um pouco de azeite em cada fatia e ele ao forno.

brusqueta1

Enquanto o pão está no forno, pique o tomate e tempere com mais azeite, sal e o manjericão. Eu usei fresco que tenho em casa e piquei as folhinhas. Misture tudo. Retire os pães do forno, coloque um pouco de tomate em cima de cada fatia, salpique bastante queijo ralado e leve ao forno pra gratinar. Sirva quente.

brusqueta2

Aqui em casa, até maridão que não gosta muito de pão, curtiu demais. Faz ai e me conta. Boa semana, gente!

De dona de casa pra dona de casa: Pizza de Iogurte

Gente, se tem uma coisa que tenho feito nesse tempo que andei afastada do blog é pizza. É que eu achei uma receita tão fácil, mas tão fácil e gostosa, tão gostosa, que eu já tinha em mente que essa seria a primeira receita a compartilhar com vocês assim que voltasse a escrever aqui.

Encontrei essa receita no Panelaterapia e quando fiz aqui em casa foi sucesso. Quem não curtiu foi o dono da pizzaria que a gente costumava pedir todo sábado, desde que fiz, nunca mais liguei pra lá.

Claro que com os preparativos para a chegada do Henrique a palavra ECONOMIZAR virou frequente em nossas conversas, mas isso é assunto pra outro post. Bora por a mão na massa??

Pra fazer a PIZZA DE IOGURTE você vai precisar de:

2 potes de iogurte grego

2 xícaras de farinha de trigo com fermento 

1 colher de café de sal 

Misture todos os ingredientes, adicione mais farinha se necessário. Tem que desgrudar das mãos!. Sove por cinco minutinhos e deixe a massa descansar coberta por papel filme em algum lugar fechado, como o microondas (desligado, claro! rs), por 1 hora. Passado esse período, preaqueça o forno por 15 minutos a 180 graus. Abra a massa da pizza com um rolo, coloque numa forma redonda grande untada com farinha e margarina, fure toda a massa e leve ao forno por 15 minutos. Retire a massa do forno, coloque o recheio de sua preferência, volte ao forno e quando o queijo derreter está pronto!!

Aqui em casa o nosso sabor favorito é o de calabresa com catupiry. Eu coloco o molho de tomate, um pacote de calabresa fininha picada, espalho o catupiry, cubro com mussarela e por cima da mussarela ainda coloco tomate e cebola. Fica boa demais!!!

IMG_20140908_213807

 

Façam nesse fim de semana e me contem. Eu duvido que vocês não vão gostar. Rende uma pizza grande. Se quiser fazer um tamanho broto é só fazer meia receita. Quanto mais você abrir a massa, mais fininha ela fica. A Tati fala de abrir com a mão, mas com o rolo fica muuito melhor e mais fininha. Aprovadíssima. Um ótimo fim de semana pra todos.

De dona de casa pra dona de casa: Torta Brusqueta

Eu sei que tem gente que reclama que minhas receitas não são nada light. É que assim, no dia a dia, eu cozinho o tradicional e como bem direitinho, mas maridon gosta de umas coisinhas diferentes e mais gordinhas e quem não gosta de agradar o seu amor ?? Eu amoooo e ver ele comer com aquela carinha de felicidade enche meu coração de alegria, rs.

Então, dia desses, fuçando as receitas da Tati, do Panelaterapia encontrei essa Torta Brusqueta e fui na mesma hora ao mercado comprar o que faltava pra fazer. Na verdade fui só comprar mussarela e a calabresa porque o resto é o que a gente tem em casa. Ahhh e se você não gostar de calabresa pode fazer com presunto. Huuummm, delícia.

Bora lá, fazer a Torta Brusqueta ?? A seguir os ingredientes necessários

2 pães do tipo francês, amanhecidos e cortado em fatias não muito finas
1 linguiça calabresa defumada picada em cubinhos
1/2 cebola pequena picada em cubos
+ ou –  1 xícara de molho de tomate 
1 tomate picado em cubinhos
1 colher  de café de orégano
100 gramas de muçarela 
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.

Infelizmente, eu esqueci de tirar as fotos do passo a passo, mas no link da receita do Panelaterapia, dá pra ver as fotos da Tati, sempre perfeitas.

Unte um refratário com azeite e acomode as fatias de pão. O refratário pra essa quantidade é o pequeno. Feito isso, pique a calabresa e misture com a cebola picadinha, temperando tudo com sal (pouco), pimenta do reino e óregano. Reserve. Passe o molho de tomate nas fatias de pão e jogue por cima o tomate picadinho. Em seguida despeje a calabresa. Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete e misture o leite. Tempere a gosto e jogue a mistura de ovo e leite em cima de todos os ingredientes. Cubra com a muçarela, salpique óregano e leve ao forno pra derreter o queijo por mais ou menos 15 minutos.

tortabrusqueta

Ficou muito bom ! Na próxima vez que fizer eu vou refogar a calabresa com a cebola por motivos de ser fat family mesmo.. hehehe, brinks, é porque eu acho que acentua o sabor da linguiça. Nem colocarei óleo, frito ela na própria gordura, coloco a cebola, tempero e refogo. Huuumm, não vejo a hora de fazer de novo.

Por mais que pareça uma pizza e seja perfeita pra servir como lanche, a torta brusqueta aqui em casa serviu como mistura pro jantar. Comemos com arroz, saladinha e batata doce fritinha. Bom demais!

De dona de casa pra dona de casa: Macarrão com Atum

Gente, faz tempo que não aparecia por aqui com nada novo, não é verdade?? Acontece que além de estar cuidando da minha mãe que estava doente, Dudinha também ficou dodói e depois foi minha vez. Como isso tira a energia da gente, né ? Queria voltar a escrever no blog e sempre acontecia algo e tinha que adiar, mas agora as coisas estão mais calmas. Claro que por conta da idade, ainda preciso acompanhar minha mãe aos médicos e tudo o mais, porém acredito que vou conseguir ter mais tempo pra escrever pra vocês aqui no nosso cantinho.

Minha mãe já está de volta a casa dela, mas enquanto esteve aqui, aproveitei pra fazer aqueles carinhos na alma dela e cozinhando coisinhas que ela ama. Um dos pratos favoritos da minha mãe é o macarrão. Não importa o molho, pode ser alho e óleo, ela simplesmente ama. Por isso, quando ví a receita de macarrão com atum lá no Panelaterapia, corri pra fazer pra ela e olha, agradou todo mundo aqui em casa !!!

É bem simples, bora lá mexer panelas ??

Pra fazer o Macarrão com Atum você vai precisar de:

250 gramas de macarrão (usei espaguete)

3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho  picadinhos
1 tomate sem semente picado
1 lata de atum drenada
 
Sal e temperos a gosto 
Esse prato é tão fácil que dá pra cozinhar o macarrão ao mesmo tempo que você faz o molho. Refogue a cebola no azeite até ela ficar transparente. Em seguida coloque o alho, refogue mais um pouco e acrescente o tomate e o atum. Mantenha em fogo baixo até o tomate amolecer e aí é só temperar com sal a gosto, pimenta do reino, cheirinho verde e óregano. Depois de desligar o fogo, acrescentei mais uma quantidade generosa de azeite. Misturei o atum ao espaguete e prontinho.
IMG_2500
Olha, é tão rápido que eu fico me perguntando porque a gente ainda recorre ao miojo quando quer uma comidinha rápida. Façam e venham aqui me contar ! beijocas e até mais.

De dona de casa pra dona de casa: Farofinha de calabresa

Oi, gente, esse ano passou voando e eu adorei muitão compartilhar com vocês minhas dicas de culinária, beleza e comportamento. A proposta do blog é de ser um canal entre nós que precisamos matar um leão por dia, seja cuidando da casa e dos filhos ou trabalhando fora e ainda tendo que dar conta dos afazeres domésticos. Tudo isso sem descuidar da beleza, né ?? E com o fim de ano chegando a mamãe aqui encara umas “férias” na casa de praia da minha tia em Porto Belo, Santa Catarina.

Já contei que morei muitos anos lá, minha família vive lá, enfim, é meu segundo lar. Por isso as férias não envolvem só descanso. Tem que fazer comidinha, brincar com a pequena e cuidar das minha tia e da minha mãe que já são de idade. É puxado, mas só de sair de casa, estar bem pertinho do mar e dos amigos e familiares queridos, já compensa.

Lá em Porto Belo o sinal da internet 3G da Vivo não é dos melhores, por isso não vou me comprometer a alimentar o blog nesse período. Juro que vou tentar trazer notícias aqui pra vocês, mas, oficialmente hoje, o Dona de Casa Pós Graduada entra de férias até o começo de fevereiro. Sei que parece muito tempo, mas um mês passa voando e eu prometo tentar postar umas coisinhas aqui nesse período, ok ?? Sempre que a vivo colaborar eu posto alguma coisa sobre a viagem, produtinhos diferentes que eu encontrar por lá, etc.

Porém, antes de dizer até logo pra vocês quero postar essa receitinha de farofa de calabresa super fácil e que pode fazer bonito nas festas de fim de ano.

Aqui eu vou postar a quantidade pra duas pessoas, mas se fizer pra bastante gente é só ir multiplicando. Na verdade eu faço meio a olho. É muito fácil, bora lá

Pra fazer a farofinha de calabresa você vi precisar de:

2 calabresas do tipo fininha picadinha (usei da Sadia)

1 colher de margarina ou manteiga derretida

meia cebola grande ou 1 pequena bem picadinha

mais ou menos 10 colheres de farofa pronta yoki

sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola em fogo baixo. Assim que estiver no ponto, coloque a calabresa e deixe ela dourar. Acrescente a farofa pronta, mexa bem e tempere a gosto. Está pronta !!!

farofinhadecalabresa

Aqui em casa foi sucesso de público e crítica e maridon já pediu pra eu fazer pra ceia de natal. Vou dar uma incrementada nela, colocando bacon (gordinhaaaa), ovos cozidos e azeitonas picadinhas. Sinto cheiro de mais sucesso no ar! hehehehe

Pra todos que me acompanharam eu desejo um fim de Ano repleto de coisas boas, energia positiva, saúde e paz. E que em 2014 a gente se encontre aqui novamente pra trocar mais ideias e experiências. Um beijo enorme em cada um de vocês!

De dona de casa pra dona de casa: Torta de atum prática

Esses dias eu estava aguada pra comer torta de atum de liquidificador. Daquelas bem recheadas que só comemos quando fazemos em casa mesmo, sabem como ?? Procurei uma receitinha no meu caderno de receitas e encontrei essa que nunca tinha feito e que me pareceu deliciosa. Com todos os ingredientes em casa ficou moleza matar a vontade de comer uma delícia dessas.

Pra fazer a torta de atum prática você vai precisar de:

Massa

2 xícaras de leite

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 cubo de caldo de legumes (ou sachê) 

1/2 cebola grande ou 1 pequena

2 xícaras de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio

2 latas de atum

meia lata de milho

meia lata de ervilha

2 tomates picadinhos sem sementes

1 cebola pequena bem picadinha

mussarela ralada a gosto 

queijo ralado e óregano para polvilhar

O recheio é simples de fazer, basta misturar tudo, menos o queijo, acertar o sal e pimenta do reino e reservar.

A massa também não tem segredo: no liquidificador você vai bater os ovos, o leite, a cebola o caldo de legumes. Quando estiver tudo bem batido acrescente o trigo e por último o fermento em pó. Lembre que depois que colocar o fermento bata apenas pra misturar, ok ??. Tudo pronto, unte uma forma quadrada e despeje metade da massa. Em seguida coloque o recheio de atum e a mussarela ralada. Cubra o recheio com o restante da massa, salpique queijo ralado e óregano e leve para assar em forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos.

tortadeatum

Ficou muito saborosa. Eu acho esse tipo de torta muito versátil porque (pelo menos pra mim) ela serve tanto pra um lanche da tarde como pra servir no almoço acompanhada de uma saladinha mista. No dia que eu fiz, eu comi como lanche e marido jantou. O recheio também pode variar, você pode fazer de presunto e queijo, legumes, frango, palmito ou o que sua imaginação mandar !!!

tortadeatum2

Ela sai do forno bem alta, mas depois dá uma murchadinha, nada que diminua seu valor e seu sabor maravilhosos.

De dona de casa pra dona de casa: Salada de batatas (Maionese)

Quando comecei a escrever esse post fiquei na dúvida quanto ao título, já que aqui em Santos, chamamos esse prato de Maionese porque ele não vai apenas batatas, e acredito que na maioria do país ele se chama Salada de Batatas. Optei pelo nome mais comum, mas gostaria que quem não é daqui soubesse que aqui em Santos chamamos assim e que a salada de batatas que vou mostrar leva cenouras, caso queira a original, basta não colocar a cenourinha. #bairrista hehehe

Eu sou super fã de maio..ops, salada de batatas, maridon também adora e fica mega feliz quando falo que vou fazer. Antes de fazer a primeira vez eu tinha suuuper preguiça, porque achava que poderia me dar muito trabalho, mas que nada, é do tipo pa e bola e não vai bem só com churrasco não. Aqui em casa faço ela como acompanhamento pro rocambole de carne que já mostrei aqui, com peito de frango assado, carne assada, enfim, faz com o que você quiser porque ela “orna” com tudo. Ahhhhh e com uma farofinha como aquela que mostrei pra vocês, fica bom demais.

Pra fazer a Salada de Batatas você vai precisar de:

2 batatas grandes cortadas em cubinhos

1 cenoura grande também cortada em cubinhos 

1 colher bem cheia de cheiro verde

2 colheres de maionese (usei Helmann`s) 

meia cebola grande bem picadinha ( ou uma pequena) 

sal e pimenta do reino a gosto

tomate em rodelas para decorar

Cozinhe a batata e a cenoura, juntinhas em água e sal. Não deixe a batata ficar muito mole, em 15/20 minutos mais ou menos está pronto. Escorra e deixe esfriar. Coloque os legumes em uma tigela e misture todos os outros ingredientes. Teste o sal, transfira para uma travessa, e leve a geladeira por algumas horas antes de servir.

saladadebatata

Gosto de enfeitar com umas rodelas de tomate antes de levar a mesa. Acho que muita gente pode estranhar a cenoura na salada de batatas, mas como já disse, haqui em Santos acho que ela chama maionese justamente por não ter só batata na receita. Lá no Sul eu odiava a Salada de Batata porque nunca tinha cenoura junto. Pra mim a Salada de Batata só é boa assim, cada louco com a sua mania, né ?? Espero que gostem !! Façam e me contem se não é bom demais!

De dona de casa pra dona de casa: Croquete de Carne

Já contei aqui que Dudinha está me dando um pouco de trabalho pra comer carne e tals, aí esses dias tinha uma sobrinha de filé mignon assado e decidi fazer uns croquetes pra ver se a bichinha comeria. Sei que é fritura e que não é muito bom, massss acho que de vez em quando não faz mal.

Procurei uma receitinha prática e encontrei no site do Edu Guedes. Prática, rápida e gostosa como eu gosto. Claro que eu não poderia comer essa delícia e deixar de vir aqui mostrar pra vocês, né ??

Pra fazer esses croquetes de carne você vai precisar de:

3 xícaras de carne assada triturada (no mixer, processador, liquidificador, tantufas) 

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho bem picadinhos

3 colheres de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite 

sal e pimenta do reino a gosto 

2 colheres de parmesão ralado

2 colheres de salsinha picada ( eu não tinha em casa, então fiz sem mesmo)

Pra empanar você vai precisar de:

1 xícara de trigo

1 ovo batido

1 xícara de farinha de rosca

Pra fazer é rapidinho. Doure o alho no azeite e em seguida misture os demais ingredientes e refogue bem em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar. Forme os croquetes fazendo rolinhos com a massa. Molhar as mãos com água ajuda na hora de modelar.

croquetedecarne

Feito isso, passe pelo trigo, depois pelo ovo e por último na farinha de rosca. Tudo pronto é só fritar em óleo quente e ser feliz porque minha gente fica bom demais. Ele fica com uma casquinha durinha e crocante por fora e bem macio por dentro. Com um molho de pimenta e uma cervejinha vai bem que só…

croquetedecarne2

Aqui em casa, até Duda, a menina que não come carne, aprovou! Faz e me conta, tá ??